認定資格講座 クッキング教室
○一般社団法人ベジタブルフードセラピスト協会、初級アドバイザー、中級、上級セラピスト資格受講できます。ヴィーガン料理レッスン＋座学
○ローフードマイスター認定校プレミアム認定校です。
ローフードマイスター1級、準1級、2級資格受講できます。ローフード料理レッスン＋座学
動物性食品、乳、白砂糖、化学調味料を使わず、全て植物性食品で
ヴィーガンやベジタリアン向けの
料理教室を開講しています。
生徒さんは随時募集しております。
ご自分の時間に合わせたプライベートレッスン、オンラインレッスン出来ますので
ご相談ください。
- 調理師
- 日本野菜ソムリエ認定「野菜ソムリエプロ」
- 日本リビングビューティ協会認定「ローフードマイスター・ローフードシェフ」
- IFCA国際食学協会「美容食学士」
- IFCA国際食学協会「食学アドバイザー」
- SSI認定「焼酎アドバイザー」
- 調理師
主な経歴
エステや飲食店の経営を経て、現在は一般社団法人ベジタブルフードセラピスト協会代表として、また野菜料理研究家および野菜ビュッフェアドバイザー、フードコーディネイター、としても四国徳島と2拠点で活動しながら徳島の自家農園にて野菜やハーブの生産も行なっています。
ベジタブルフードセラピスト資格養成講座
ヴィーガン料理教室や出張料理、イベントなどで野菜、果物の魅力を発信中！
1990年～ 自然派エステサロン経営
1993年～ ＢＡＲ・居酒屋など飲食店経営、2007年〜 野菜ソムリエプロ取得
2010年～ 野菜ソムリエレストラン等経営
2013年～ ローフードマイスター資格認定校・徳島中央校校長任命
2015年～ 野菜まるごとｎａｔｕｒａｌｃｏｏｋｉｎｇ主宰
2016年～ ＮＨＫ今これ食べドキ 野菜料理研究家で5年間レギュラー出演2020年〜菜食料理botanicalcooking教室開催中
2022年〜一般社団法人ベジタブルフードセラピスト協会代表理事
東京世田谷区と四国徳島の2拠点ライフです。
主な実績
野菜ビュッフェ監修から、レシピ提案や新店舗の立ち上げ支援、講師、野菜にまつわるイベント、キッチンカー調理、料理教室、料理番組レギュラーなど多数経験しています。
- 野菜ビュッフェ監修（ステーキハウス、レストラン、焼き肉店など多数）
- レシピ本提供（「スダチ」「美~ナス」「エディフルフラワー」など多数）
- メニュー構築（新店舗オープン、既存店向け季節メニュー提案、オリジナルレシピ提供など多数）
- イベント講師（地域食材PRイベント、野菜ソムリエイベント、食学アドバイザーなど多数）
- 食育推進イベント講師（小中学校向け講師、ママ向け講師、市場での野菜講座など多数）
- 一般社団法人ベジタブルフードセラピスト協会 ヴィーガンイベント
一般社団法人ベジタブルフードセラピスト協会認定
ベジタブルフードセラピスト
養成講座開講中
¥35000税別より
①ケータリング・お弁当 テイクアウト サービス
野菜ソムリエプロが目利きしたお野菜やフルーツはカラフル
免疫力を穏やかに高めてくれるスパイスとして、ファイトケミカルを意識して摂り入れることをお勧めしています。化学調味料・白砂糖不使
身体もココロも環境にもやさしい・おいしいごはん、お作りします。
- ケータリング （要予約）
キッズプレート・パーティプレート
10000円より
木箱・折箱・行事食 10000円より
- お弁当・セットメニューは１０セット以上で承ります（要予約）
おむすびボックス・セット・弁当 1000円より
ベジランチボックス1200円より
ヴィ―ガンカレー+サラダセット１３００円より
※ご希望があれば肉・魚介類を組み込んだメニューもお作りします（応相談）
②野菜ソムリエ・プロ関連
各種単発でお引き受けいたします。 ※交通費別途
取材 1本1万円～（コーナー企画など定期連載に関しては要相談）
講師 1回（2～3時間程度）3万円～ ※生徒数や内容により変更になります。
撮影 半日5万円～（撮影時の調理・スタイリング ※カメラマン撮影費は別途）
広告 1ヶ月1万円～（「野菜ソムリエプロ」を広告塔としてご使用できます）
③レシピ提供
2～3品 5万円～ ※材料費別途
- 佐藤ひろみオリジナルレシピの提供（過去に人気のあったレシピを提案）
- 業態や単価に合わせたメニュー開発（店舗様のオーダーに合わせた開発）
旬食材や季節メニューの提案（食材仕入れの相談にも応じます）
インスタ映えメニューの考案（盛付や提供方法含む）
④野菜ビュッフェ・コーディネイト
一式 10万円～（1週間程度）
- メニュー構築（10〜20品目程度のビュッフェメニュー提案）
- 仕入先コーディネイト（提携農家や商社など）
- 陳列、提供方法提案（インスタ映えする彩色豊かな陳列提案）※什器や販促備品含む
- ロス対策メニュー考案（ロス野菜の効果的な再活用の提案）
- 現場トレーニング（2～3日程度現場でのトレーニングを実施）※追加の場合は要相談
⑤新店舗立ち上げ支援
一式 30万円～（1ヶ月程度） ※飲食業未経験の方は別途見積もりをさせていただきます。
ご相談は1時間無料です。
- メニュー構築（30種類程度のメニュー提案）
- 仕入先コーディネイト（提携農家や商社など）
- 提供方法提案（インスタ映えする彩色豊かな盛り付け提案）※什器や販促備品含む
- ロス対策メニュー考案（常備菜などの保存可能食の提案など）
- 現場トレーニング（約2週間程度現場でのトレーニングを実施）※追加の場合は要相談
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